酒厂起诉他人卖假酒的侵权赔付标准如下:如果能确定酒厂的实际损失的,按酒厂的实际损失赔偿;不能确定的,按侵权所获得的利益赔偿;或者最后按照酒厂许可他人使用酒厂商标的使用费的倍数合理确定。法律依据:《中华人民共和国商标法》第六十三条 侵犯商标专用权的赔偿数额,按照权利人因被侵权所受到的实际损失确定;实际损失难以确定的,可以按照侵权人因侵权所获得的利益确定;权利人的损失或者侵权人获得的利益难以确定的,参照该商标许可使用费的倍数合理确定。对恶意侵犯商标专用权,情节严重的,可以在按照上述方法确定数额的一倍以上五倍以下确定赔偿数额。赔偿数额应当包括权利人为制止侵权行为所支付的合理开支。