律师解答：
韭菜腐霉利超标是指在韭菜等蔬菜上检测出农药残留量超过国家规定的限量标准。这种情况会对人体健康造成潜在风险，因此引起了广泛关注和重视。根据相关法律规定，针对韭菜腐霉利超标的行为，涉及到的行政处罚和法律责任有如下几种：1. 责令停产整顿：如果生产企业或个人发现韭菜腐霉利超标，相关部门会根据情况责令其停产整顿，以确保符合国家安全标准。2. 罚款：如果生产企业或个人违反了国家的相关规定，有可能会被处以罚款的行政处罚。3. 刑事责任：如果韭菜腐霉利超标的行为涉及到刑事责任，例如故意添加有毒物质等，则可能被依法追究刑事责任。4. 民事责任：如果韭菜腐霉利超标给他人造成了经济或健康损失，相关企业或个人还可能承担民事赔偿责任。总的来说，韭菜腐霉利超标是一种严重的农药残留问题，必须引起足够的重视。我们需要采取严密的监管措施和有效的处罚机制，以确保公众的食品安全。
【法律依据】：
《中华人民共和国农药管理条例》第三十五条 生产、经营单位在生产、经营过程中，违反本条例规定使用禁用的农药或者超过国家规定的使用限量，情节严重的，责令停产整顿；拒不停产整顿的，吊销许可证；可以并处罚款；情节严重的，依法追究刑事责任。
