能。
劳动者可以申请劳动仲裁,凭借在单位工作时接触到的东西、证人、与老板和员工的聊天记录、工资转账记录等,只要足以认定入职离职时间、工资标准,就可以了。
不论证据够不够,都要主动维权。
法律依据
《关于实施
若干规定》第十三条
投诉应当由投诉人向劳动保障行政部门递交投诉文书。书写投诉文书确有困难的,可以口头投诉,由劳动保障监察机构进行笔录,并由投诉人签字。
第三十条
劳动保障行政部门对违反劳动保障法律的行为的调查,应当自立案之日起60个工作日内完成;
情况复杂的,经劳动保障行政部门负责人批准,可以延长30个工作日。