法律分析：一、开水果店需要办理什么证件
1、卫生许可证
2、卫生经营许可证
3、工商营业执照。
办证的具体流程：
1、持个人健康证、店铺租赁合同，前往工商去办理卫生许可证。
2、带身份证，健康证，租赁合同，办卫生许可证，到工商办理个体经营许可证。
3、领取了卫生许可证后再持证和资料到工商部门申办工商营业执照，领取了工商执照后，再到税务部门办理税务登记。
4、持个体经营许可证去当地地税税务登记就行了。
二、开水果店需要办理营业执照，办理具体手续如下：
1、准备材料。本人身份证及复印件、外来人员另需要暂住证及复印件、经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、本人一寸免冠彩色照片两张。如果是国有和集体企业下岗事业人员，特困户，还需要带上失业证、失业人员优惠证、特困证等及复印件，这样可以依照国家有关规定享受减免管理费的政策优惠；
2、确定公司类型、名字、注册资本、股东及出资比例后，可以去工商局现场或线上提交核名申请。核名通过后，确认地址信息、高管信息、经营范围，在线提交预申请。在线预审通过之后，按照预约时间去工商局递交申请材料；
3、收到准予设立登记通知书后，携带准予设立登记通知书、办理人身份证原件，到工商局领取营业执照正、副本。营业执照分正本和副本，二者具有相同的法律效力。正本应当置于公司住所或营业场所的醒目位置，营业执照不得伪造、涂改、出租、出借、转让。没有营业执照的工商企业或个体经营者一律不许开业，不得刻制公章、签订合同、注册商标、刊登广告，银行不予开立帐户。
法律依据：《个体工商户条例》第八条
申请登记为个体工商户，应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。申请人应当提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。
个体工商户登记事项包括经营者姓名和住所、组成形式、经营范围、经营场所。个体工商户使用名称的，名称作为登记事项。
