据《中华人民共和国食品安全法实施条例规定，“食品生产经营者应当依照食品安全法规定建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。”
国家规定与现实公共饮食安全要求，餐饮从业人员必须办理进行定期的身体检查，必须持有健康证，那么这办证的费用应该谁来掏？
从业人员
“办一个健康证要110元钱，得花我三四天的工资，没有人要求我才不想花这个冤枉钱。”在一家火锅店打工的小李说，自己没有上过大学，也没有什么专长，干服务员是临时凑合，如果真要办证，那得让酒店掏钱。
餐饮企业
“对我们酒店来说，办证的费用并不多，我们也想给员工办理健康证，可好多员工干几天就走了，人员流动性太大，我们也就不愿意花这个钱了。”一家餐馆的老板认为，办健康证的钱员工自己掏是比较合理的。
市民认知
正在此津津有味地享用美味儿的市民郭女士，当被问到“这些小吃铺的服务人员没有健康证明，您作为消费者对此有什么看法？”“这个事还真没注意过，感觉做餐饮业的都应该有健康证啊。”而在普通市民中，有九成人认为服务员即使是临时工，也应该有健康证，雇用没有健康证的人从事餐饮工作的现象让人担忧。公共餐饮安全问题严峻形势要求餐饮从业人员身体不能存在任何卫生与健康隐患，市民对食品卫生与安全的要求与呼声也越来越高。
可行措施
“我们酒店要求每个从业人员必须持证上岗，公司的一线员工办证费用公司报销，新来的工作人员必须有证，一年后公司给予报销。”一架餐饮有限责任公司总经理童某说，餐饮经营者必须有“百年老店”的经营理念，要想长久发展必须重视从业人员的身体健康，因为餐饮人员的身体问题，特别一些传染性疾病问题给酒店带来的危害将是毁灭性的，不可轻视。
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