没有劳动合同不给工资的处理办法是：可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过以下凭证证明用人单位与劳动者存在劳动关系，然后再次通过仲裁讨要工资：考勤记录；劳动者填写的用人单位招用记录；工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录；其他。法律依据：《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》第二条用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；（三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”“报名表”等招用记录；（四）考勤记录；（五）其他劳动者的证言等。其中，（一）、（三）、（四）项的有关凭证由用人单位负举证责任。
劳动仲裁需要提交的材料
(一)申请人是劳动者的：
1.申请书一式2-3份;(或按被申请人人数+1提供，详细陈述申请理由和请求，本人签名。)
2.申请人身份证明原件及复印件一份;(核对后留复印件)
3.有委托代理人的，需当面签订并提交《授权委托书》，注明委托事项，同时提交受委托人的身份证明复印件。
如当事人的代理人是执业律师的，应提供执业律师的证件复印件、律师所函;当事人的代理人是公民的，应提供当事人户籍所在地公安机关或公证机关及当事人所在居委会和村委会的亲属证明。
4.被申请人工商注册信息资料的打印网址
5.申请人与被申请人存在劳动关系的证明材料包括：劳动合同、居住证、工作证、厂牌、工卡、工资表(单)、入职登记表、押金收据、以及被处罚凭证和被开除、除名、辞退、解除(或终止)劳动关系通知或证明书等;
申请人提交第5项证明材料时，应尽量提供，若一份都不能提供，则无法受理立案，提交时须附原件及复印件一式两份，审核后退回原件留复印件;
6.集体劳动争议(30人以上)除提交以上材料外，还应提交以下材料：
①推选3至5名员工代表，填写并提交《员工推举代表书》(一式三份，员工本人签名按手印);
②填写并提交《权益登记表》(一式三份，员工本人签字认可，员工代表签名);
7.申请人是工伤的，应提供由行政部门作出的工伤认定书或职业病鉴定机构出具的职业病鉴定表和相关医疗机构作出的伤残等级鉴定表或职业病伤残等级鉴定表;
8.《提交材料证据清单》一式两份;
9.应当提交的其他相关材料。
(二)申请人是用人单位的：
1.《营业执照》复印件;
2.《法定代表人或主要负责人身份证明书》;
3.有委托代理人的，需提交《授权委托书》，注明委托事项，受委托代理人的身份证明复印件;
4.申请人与被申请人存在劳动关系的证明材料(与第(一)类第5项要求相同);
5.提交《材料证据清单》一式两份;
6.应当提交的其他相关材料。没有劳动合同，没给工资没有劳动合同不给工资的处理办法是：可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过以下凭证证明用人单位与劳动者存在劳动关系，然后再次通过仲裁讨要工资：考勤记录；劳动者填写的用人单位招用记录；工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录；其他。法律依据：《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》第二条用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；（三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”“报名表”等招用记录；（四）考勤记录；（五）其他劳动者的证言等。其中，（一）、（三）、（四）项的有关凭证由用人单位负举证责任。入职后多久签劳动合同,如何订立劳动合同合同可以不是本人签字，由代理人签字依然有效，委托代理人订立的合同，产生的法律后果由被代理人承担。但是收养协议、离婚协议、遗赠抚养协议牵涉到人身性质的合同必须由当事人自己办理，不能由他人代签。《中华人民共和国劳动合同法》第十六条
