律师分析：
在校学生在实习期间，不属于实习单位的职工或雇工，与实习单位并未签订劳动合同，双方没有构成劳动关系； 因此，学生在实习期间发生的意外伤害事故，不能认定为工伤，也不能按工伤保险制度的规定处理而是应当依据民事伤害赔偿的法律法规去处理。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动法》
第二条 在中华人民共和国境内的企业、个体经济组织(以下统称用人单位)和与之形成劳动关系的劳动者，适用本法。
第十六条 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。建立劳动关系应当订立劳动合同。
《劳动部关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第十二条 在校生勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。据此规定，在校大学生实习，不属建立劳动关系，不适用《劳动合同法》，可不签订劳动合同。
《企业职工工伤保险试行办法》 第八条 职工由于下列情形之一负伤、致残、死亡的，应当认定为工伤:(一)从事本单位日常生产、工作或者本单位负责人临时指定的工作的，在紧急情况下，虽未经本单位负责人指定但从事直接关系本单位重大利益的工作的;(二)经本单位负责人安排或者同意，从事与本单位有关的科学试验、发明创造和技术改进工作的;(三)在生产工作环境中接触职业性有害因素造成职业病的;(四)在生产工作的时间和区域内，由于不安全因素造成意外伤害的，或者由于工作紧张突发疾病造成死亡或经第一次抢救治疗后全部丧失劳动能力的;(五)因履行职责遭致人身伤害的;(六)从抢险、救灾、救人等维护国家、社会和公众利益的活动的;(七)因公、因战致残的军人复员转业到企业工作后旧伤复发的;(八)因公外出期间，由于工作原因，遭受交通事故或其他意外事故造成伤害或者失踪的，或因突发疾病造成死亡或者经第一次抢救治疗后全部丧失劳动能力的;(九)在上下班的规定时间和必经路线上，发生无本人责任或者非本人主要责任的道路交通机动车事故的;(十)法律、法规规定的其他情形。
