一、什么是临期食品
临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围，如超市的"临期食品专柜"销售的即是临期食品。
二、超市食品保质期提前多久下架
（一）保质期为一个月以内的，商品部须提前1天撤架；
（二）保质期为六个月以内的，商品部须提前5天撤架；
（三）保质期为一年以内的，商品部须提前10天撤架；
（四）保质期为一年以上的，商品部须提前15天撤架；
（五）厂商另有处理时间要求的，按厂商约定日期撤架。
三、临过期食品处理方式
1、退回厂家
2、降价促销
3、打折批售
超市食品保质期提前多久下架
律师回答
摘要：超市临期食品下架规则及处理方式：临期食品是指即将到达保质期但仍安全的食品。超市根据保质期提前撤架：1个月以内提前1天、6个月以内提前5天、1年以内提前10天、1年以上提前15天。临期食品处理方式有退回厂家、降价促销和打折批售。
延伸阅读
超市食品保质期管理：有效措施和合理下架策略
超市食品保质期管理是保障消费者权益和食品安全的重要环节。为了确保食品的质量和安全，超市应采取一系列有效措施和合理下架策略。首先，超市应建立完善的食品管理制度，包括严格的进货验收和库存管理，确保食品的来源可追溯和质量可控。其次，超市应定期进行食品保质期检查，及时发现即将过期的食品，并采取相应措施，如降价促销或捐赠给慈善机构，以减少食品浪费。此外，超市还应加强员工培训，提高员工对食品保质期的认知和管理能力。综上所述，通过有效措施和合理下架策略，超市能够提高食品管理水平，保障消费者的权益和食品安全。
超市食品保质期管理是保障消费者权益和食品安全的重要环节。为了确保食品的质量和安全，超市应采取一系列有效措施和合理下架策略。首先，超市应建立完善的食品管理制度，包括严格的进货验收和库存管理，确保食品的来源可追溯和质量可控。其次，超市应定期进行食品保质期检查，及时发现即将过期的食品，并采取相应措施，如降价促销或捐赠给慈善机构，以减少食品浪费。此外，超市还应加强员工培训，提高员工对食品保质期的认知和管理能力。综上所述，通过有效措施和合理下架策略，超市能够提高食品管理水平，保障消费者的权益和食品安全。
结语：超市食品保质期管理是保障消费者权益和食品安全的重要环节。超市应建立完善的食品管理制度，严格控制进货验收和库存管理。定期检查食品保质期，及时处理即将过期的食品，如降价促销或捐赠给慈善机构，减少食品浪费。同时，加强员工培训，提高员工对食品保质期的认知和管理能力。通过这些措施，超市能够提高食品管理水平，确保消费者的权益和食品安全。
法律依据
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第一章 总则 第九条 食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
消费者协会和其他消费者组织对违反本法规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第九章 法律责任 第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
中华人民共和国产品质量法（2018修正）：第三章 生产者、销售者的产品质量责任和义务 第一节 生产者的产品质量责任和义务 第二十七条 产品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求：
(一)有产品质量检验合格证明；
(二)有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址；
(三)根据产品的特点和使用要求，需要标明产品规格、等级、所含主要成份的名称和含量的，用中文相应予以标明；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；
(四)限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期；
(五)使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。
裸装的食品和其他根据产品的特点难以附加标识的裸装产品，可以不附加产品标识。
消费者协会和其他消费者组织对违反本法规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第九章 法律责任 第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
中华人民共和国产品质量法（2018修正）：第三章 生产者、销售者的产品质量责任和义务 第一节 生产者的产品质量责任和义务 第二十七条 产品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求：
(一)有产品质量检验合格证明；
(二)有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址；
(三)根据产品的特点和使用要求，需要标明产品规格、等级、所含主要成份的名称和含量的，用中文相应予以标明；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；
(四)限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期；
(五)使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。
裸装的食品和其他根据产品的特点难以附加标识的裸装产品，可以不附加产品标识。
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