法律分析：一、不签劳动合同如何告公司
1、公司不签劳动合同，劳动者可以提供下列证明双方存在事实劳动关系的证据来向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁或者向劳动局投诉：用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录；劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”“报名表”等招用记录；其他。
2、法律依据：《关于确立劳动关系有关事项的通知》第二条，用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
（1）工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录；
（2）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
（3）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”“报名表”等招用记录；
（4）考勤记录；
（5）其他劳动者的证言等。
二、公司不签劳动合同的处理办法有哪些?
1、提出要求，要求单位签订劳动合同。
2、若单位不签订的，可以提起劳动仲裁要求单位支付双倍工资。
公司没有签订劳动合同，当然是违法的。
法律依据：《关于确立劳动关系有关事项的通知》第二条，用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
（1）工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录；
（2）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
（3）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”“报名表”等招用记录；
（4）考勤记录；
（5）其他劳动者的证言等。
