法律分析：一、洪洞老板不给结工资怎么举报
老板不给工资可以直接到当地劳动行政部门举报，通常是单位所在区的劳动监察大队。劳动行政部门责令用人单位限期支付工资；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
二、拖欠工资起诉需要什么证据
1.能证明在单位上班的证据；
2.能证明存在劳动关系的证据；
3.能证明用人单位未支付工资的证据。
与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。
三、拖欠工资仲裁流程
首先申请人应当向有管辖权仲裁委员会提交书面仲裁申请，劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请之日起五日内进行审查，对于符合受理条件的，应当受理并通知当事人。案件开庭时，双方当事人可以进行举证、一方答辩。最后仲裁委员会根据开庭结果做出仲裁结果。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
(一)未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
(二)低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
(三)安排加班不支付加班费的；
(四)解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
