法律分析：一、实习期间辞职不发工资的处理方式：
1、劳动者在用人单位实习期间，除非实习前有约定公司不给你支付工资，否则公司要按照劳动者实际工作的天数发放工资的。
2、劳动者在实习期间离职，可以要求公司发放相应的工资，公司不同意的话就去当地劳动监察大队投诉。
二、约定实习期应该注意：
1、实习期内实习时间的约定
可约定当日不超过8小时，如确因特殊情况超过8小时的，实习单位应参照加班工资的计算方式向实习生支付报酬。
2、实习期间实习报酬的约定
约定实习期内实习单位每月向实习生支付合理的实习报酬，拖欠实习报酬的违约责任。
3、要约定实习过程中实习生发生伤亡的处理
这部分内容非常重要，从实习生权益保护角度出发，可与实习单位约定发生伤亡事故的，由实习单位比照工伤保险待遇的标准支付伤亡待遇，以避免法律依据缺失导致实习生权益受损。
4、实习生在实习期知识产权归属的约定。
5、发生纠纷的处理
实习生可以与用人单位约定友好协商及诉讼的处理方式。
三、实习期与试用期的区别：
1、当事人的身份不同;
处于试用期中的自然人一方只能是劳动者;而处于实习期间的自然人一方是在校学生。
2、当事人的目的不同;
在试用期间，主要体现用人单位目的，即为了得到满足需要的人力资源;在实习期间，对于实习学生所在的单位来讲，学生的实习活动，和劳动者的生产经营活动有相同或相似之处，但在目的上有本质的不同，学生实习活动主要体现的是学校与学生的共同目的，为了提高实习学生的自身素质。
3、主体间的关系依据不同;
用人单位与劳动者，包括在试用期的权利义务关系由劳动法及其相关规定进行规范，如劳动合同期限在3个月以内的或者以完成一定工作任务为期限的劳动合同，不得约定试用期;劳动合同期限在3个月以上1年以内的，试用期不得超过一个月;劳动合同期限在1年以上3年以内的，试用期不得超过二个月;劳动合同期限在3年以上或者无固定期限劳动合同的，试用期不得超过6个月。
4、试用期包括在劳动合同期限内;
劳动合同的试用期超过规定期限的，劳动者可以要求变更相应的劳动合同期限，或者要求用人单位对超过的期限，按照非试用期工资标准支付工资。而在实习期间，学生与所在的实习单位成立劳动关系，因此受劳动法调整。
5、权利义务关系不同;
试用期的当事人双方存在着劳动关系，用人单位对劳动者承担无过错责任，与劳动者共同履行缴纳社会保险费用的义务，向劳动者支付的工资报酬不得低于当地最低工资标准。而学生实习所在的单位对于实习学生，不承担无过错责任，不须执行最低工资标准。
法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条
中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
(一)因确认劳动关系发生的争议；
(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
(六)法律、法规规定的其他劳动争议。
