法律分析：一、幼儿园没有签合同不发工资怎么办
幼儿园拖欠工资的处理办法如下：
1.劳动者和用人单位可以自行协商处理，协商一致的，按约定支付工资。
2.劳动者和用人单位协商不成的，劳动者可以向劳动监督保障部门投诉，由劳动监督保障部门介入处理;
3.劳动者可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，维护自己的利益;
4.劳动者对劳动仲裁的裁决结果不服的，可以向人民法院提起诉讼。
法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条；《劳动保障监察条例》第九条。
二、拖欠工资离职能拿多少经济补偿金
拖欠工资离职能拿单位应付金额百分之五十以上百分之一百以下的经济补偿金。根据是《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（三）安排加班不支付加班费的；
（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
法律依据：《劳动合同法》第八十二条规定：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
