劳动者兼职辞职，用人单位不给薪资的，劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付被拖欠的薪资。
如何申请劳动仲裁：
1、去当地人力资源和社会保障局（原劳动局）内的劳动争议仲裁委，申请劳动仲裁，立案时需携带：仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份；相关证据复印件和证据清单2份；用人单位的工商登记信息（北京地区不需要提供登记信息）。
2、提交材料后，5个工作日仲裁委给予立案，然后给双方举证期，给对方答辩期；然后开庭审理，之后对你们双方进行调解，调解不成仲裁委会下达裁决书；劳动仲裁60天内结案；对于裁决书不服，劳动者可以起诉到法院；
3、申请劳动仲裁期间，不耽误劳动者去新单位工作。
【法律依据】
《劳动法》第五十条薪资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的薪资。
《薪资支付暂行规章》第十八条各级劳动行政部门有权监察用人单位薪资支付的情况。用人单位有下列侵害劳动者合法权益行为的，由劳动行政部门责令其支付劳动者薪资和经济补偿，并可责令其支付赔偿金：
（一）克扣或者无故拖欠劳动者薪资的；
（二）拒不支付劳动者延长工作时间薪资的；
（三）低于当地最低薪资标准支付劳动者薪资的。
经济补偿和赔偿金的标准，按国家有关规章执行。
