法律分析：
1.用人单位未与劳动者签订劳动合同时，可以通过下列证据认定双方存在事实劳动关系：（一）工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录；（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；（三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；（四）考勤记录、打卡记录；（五）其他劳动者的证言等。
其中，（一）、（三）、（四）项的有关凭证由用人单位负举证责任。因此，对于没有签订劳动合同的单位，劳动者在日常工作中要注意尽量保存证据。
2.拖欠工资不给，怎么追讨？
根据劳动法的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。因此，对于违反劳动法规定拖欠工资的行为，劳动者可以通过以下办法进行维权：（一）向当地的劳动行政部门（劳动监察大队）举报；（二）向当地的劳动争议仲裁机关申请劳动仲裁，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算（劳动争议仲裁不收费）；（三）对仲裁裁决不服的，劳动者可以向人民法院提起诉讼。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动合同法》 第八十二条第一款 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者签订书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
