1、有签订合同被拖欠薪资的处置方法是,首先可以先和单位进行协商处置;协商不成的可以申请劳动仲裁;最后可以选择诉讼。没有签订劳动合同超过一个月的,用人单位应当向劳动者每月支付双倍薪资并与劳动者补订书面劳动合同。
2、法律依据:《中华人民共和国劳动合同法实施条例》
第六条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当依照劳动合同法第八十二条的规章向劳动者每月支付两倍的薪资,并与劳动者补订书面劳动合同;劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的,用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系,并依照劳动合同法第四十七条的规章支付经济补偿。
前款规章的用人单位向劳动者每月支付两倍薪资的起算时间为用工之日起满一个月的次日,截止时间为补订书面劳动合同的前一日。