法律分析：一、劳动关系建立时间最新是从什么时候开始的?
劳动关系建立时间最新是从什么时候开始的?《劳动合同法》第10条第3款规定：“用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。”在劳动关系建立之前订立书面劳动合同的情况在现实中有，但是不多。一般存在于用工比较规范的用人单位与具有一技之长的高素质劳动者之间。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。确定劳动者与用人单位建立劳动关系的时间起点意义重大。从双方建立劳动关系之时起，劳动者作为用人单位的职工，用人单位作为劳动者的用人单位，双方才开始履行各自的义务，享有各自的权利。建立劳动关系之时，是劳动者开始在用人单位的指挥、监督、管理下提供劳动时间，是计算劳动者工资的起始时间。劳动者在该用人单位的工作年限也自建立劳动关系之时开始计算。《劳动合同法》第7条规定：“用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。”用工，是指用人单位实际上开始使用劳动者的劳动力，劳动者开始在用人单位的管理、监督、指挥下提供劳动。用工之日，通俗地讲，就是劳动者开始上班的那一天。用工之日就是建立劳动关系的时间。
二、劳动关系的争议处理方式有哪些
解决劳动争议主要适用的途径有：和解、调解、仲裁、诉讼等。这些途径，各具有不同的法律特征和效力。
和解指争议当事人之间自行约定，通过协商在法律允许的范围内相互让步或让一方让步，从而求得矛盾的解决，和解后当事人仍然有申请仲裁或起诉的权利。
调解是由第三者居间调和，通过疏导说服促使当事人互谅互让，从而解决纠纷的办法，分为诉讼或仲裁中调解与诉讼或仲裁外调解，此两者具有不同的性质和法律特征。
仲裁是解决劳动争议的重要手段，它既有劳动争议调解的灵活快捷特点，又具有可强制执行的特点，是指对某一事件，某一问题发生争议的双方当事人在争议发生前约定或在争议发生后协商确定，或是根据法律的规定，将争议自愿交由无利害关系的第三人或机构依法进行裁决。
诉讼是指劳动争议当事人经过申请仲裁，对劳动争议仲裁委员会的裁决不服而向法院提起诉讼，请求人民法院按照司法程序对劳动争议案件进行审理的活动。劳动争议当事人提起诉讼必须符合一定条件，即该劳动争议案件已经经过劳动争议仲裁委的仲裁，对仲裁裁决不服的，可自收到仲裁裁决书之日起15日内提起诉讼。
但是若发生纠纷之后，很难确定用工开始的时间，故而一般会认为是劳动关系建立时，为劳动关系建立的时间。为了使得民事主体的权益得到保障，若自己的权益受到损害之后，可以通过司法途径得到救济。
法律依据：《劳动合同法》
第七条：用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。
第八条：用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况;用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当如实说明。
第九条：用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。
第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
