法律分析：一、工程变更较大是否可以重新签订合同
1、依据我国相关法律规定，工程变更较大的，为了保障双方的利益，双方可以协商变更合同的内容，如果原合同无法履行的，可以重新签订合同。
2、法律规定：《中华人民共和国民法典》
第五百四十三条【协议变更合同】当事人协商一致，可以变更合同。
二、什么情况下可以变更合同
需注意的是，合同还未签订成立的时候，是没有变更合同之说，因为合同都还没有签订，修改并不会影响到双方的权利义务，在协商一致后再签订就可以了。
我们通常说的变更合同是指合同在成立之后尚未履行或者未履行完毕之前，由于标的数量的增减、履行地点、时间等变化而导致合同内容发生改变。简单来说需要主要两个条件：
1、变更合同是在原存在有效的合同关系的基础上，没有合同或者合同未成立都不能称之为变更合同；
2、合同变更必须是依照双方当事人的约定或者是经过法院的判决或仲裁机构的裁定，意思是即使发现自己买的东西价格贵了好几倍，对合同约定的内容不满意，一般情况下也是不可以单方面变更的，只能去和对方的当事人协商变更，或者是依判决、裁定来变更。
所说的通过法院判决和仲裁机构裁定是针对以下几种合同：
(一)因重大误解订立的合同
(二)在订立合同时显失公平的合同
(三)一方以欺诈的方式订立的合同
(四)一方以胁迫的手段的方式订立的合同
(五)一方以乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立的合同
在订立合同后发现有五种情况之一的，不想解除合同又无法和对方协商变更的，可以直接到法院或仲裁委员会请求变更合同，当然，这种权利并不是一直享有的，不能说有利的时候就让合同继续履行，等到发现对本身无利的时候就请求变更，因此要在知道或者应当知道时的一年内请求变更才是有效的。
法律依据：《中华人民共和国民法典》
第五百四十三条【协议变更合同】当事人协商一致，可以变更合同。
