法律分析：一、未签订劳动合同的情况下试用期最低一天拿多少？
《劳动合同法》第二十条规定：劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这一规定明确了试用期内劳动者的工资水平。
在劳动者试用期工资的问题上，有些用人单位采取种种方式，极力压低劳动者的工资报酬，有的甚至仅给生活费，以达到从劳动者身上获取更多超额利润的目的。由于法律法规对试用期的工资水平并未作明确规定，给了不法用人单位以可乘之机。针对现实中存在的利用试用期剥削劳动者的现象，《劳动合同法》作出了具体规定，以保护劳动者的劳动报酬权利。
《劳动合同法》的这一规定有两层意思：
1、用人单位在规定劳动者试用期的工资时，不得低于本单位同岗位最低档工资或者劳动者本人劳动合同中约定的试用期期满后工资的百分之八十;
2、用人单位规定劳动者在试用期的工资时，即使符合第一层意思的规定，但同时还应当做到，不得低于用人单位所在地的最低工资标准。只有这两点都符合了，用人单位所确定的劳动者在试用期的工资报酬才是合理合法的。
二、员工试用期离职该怎么做
1、劳动者提前30日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
2、劳动者在试用期内提前3日通知用人单位，可以解除劳动合同。
第二十一条在试用期中，除劳动者有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形外，用人单位不得解除劳动合同。用人单位在试用期解除劳动合同的，应当向劳动者说明理由。
关于职工在试用期的工资，相关法律中没有做出具体的规定，只要求不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
法律依据：《劳动合同法》第二十条规定：劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
