法律解析：
社保扣缴比例指的是员工和企业按照法定比例分别缴纳的社保费用，主要包括基本养老保险、基本医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等五项社保项目。其中，企业和员工各自需要承担的比例不同，且具体比例因不同城市、不同社保项目也会有所不同。以基本养老保险为例，根据国家和地方规定，企业应该按照员工工资的一定比例缴纳社保费；员工的个人缴费比例也会因各地政策而异。在大部分城市，企业和员工的缴纳比例分别为20%和8%，但是在一些经济落后地区，企业和员工的缴纳比例可能会有所降低。除了基本养老保险之外，其他社保项目的缴纳比例也有所不同。例如，基本医疗保险中企业和员工的缴费比例分别为10%和2%；失业保险中企业和员工的缴费比例分别为1.5%和0.5%；工伤保险中企业的缴纳比例因不同行业而异，但员工不需要缴纳；生育保险中企业和员工的缴费比例分别为1%和0.8%。
【法律依据】：
《中华人民共和国社会保险法》 第十条 职工应当参加基本养老保险，由用人单位和职工共同缴纳基本养老保险费。无雇工的个体工商户、未在用人单位参加基本养老保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员可以参加基本养老保险，由个人缴纳基本养老保险费。公务员和参照公务员法管理的工作人员养老保险的办法由国务院规定。
