餐饮服务卫生管理制度

律师回答
摘要:餐饮服务卫生管理制度:1、药监部门应建立餐饮服务许可信息和档案管理制度;2、餐饮服务许可按业态和规模分类管理;3、实施餐饮许可经营认定。
餐饮服务卫生管理制度: 1. 品药品监督管理部门应建立餐饮服务许可信息和档案管理制度。 2. 餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。 3. 实施餐饮许可经营认定。
法律依据
《餐饮服务许可管理办法》第六条食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度,定期公告取得或者注销餐饮服务许可的餐饮服务提供者名录。《餐饮服务许可管理办法》第九条申请人向食品药品监督管理部门提出餐饮服务许可申请应当具备以下基本条件:(一)具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;(二)具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。餐饮服务食品安全管理人员的条件和食品安全培训的有关要求由国家食品药品监督管理局制定。

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