法律分析：建筑企业都要跟工人签劳动合同。
现在建筑领域分包也要求分包方具有施工资质，否则分包合同无效。包工头没有用人单位资质，他和下面农民工签不了合同。从法律意义上，农民工和建筑公司间形成事实劳动关系，一般发生工伤等事件需要建筑公司承担责任。如果公司为农民工购买保险的话，建议与农民工签订个以完成一定工作任务为期限的集体劳动合同。这样对缴纳社会保险部分，你可以直接约定为公司以工资形式支付给农民工，不另行缴纳。
怎样与建筑公司签订劳动合同
现在的劳动合同，大部分是由用人单位提供的所谓格式化合同，只要简单的填入受聘者姓名等基本资料就形成了合同，这样可以省事和统一，但是这是用人单位制定的，因此，或多或少有有利于用人单位的一面，甚至有不公之处。作为乙方，应认真阅读合同文本。
主要从这几个方面阅读：
1、聘用的时间、岗位、工资和福利待遇、工作时间和劳动保护。这些必须明确，无歧义。
2、甲乙双方的责任和义务。这些应该对等，权利和义务应相辅相成。
3、违约责任和争议处理。
4、合同的中止和终止，即合同的有效性。
建筑行业中的用工关系的分类及区别
当前，建筑行业中的用工关系基本分为两类，即劳动关系和雇佣关系。劳动关系，是指劳动者与用人单位之间存在的以劳动给付为目的的劳动权利义务关系；雇佣关系，是指劳动者为服务方提供特定的劳务服务，被服务方依照约定支付报酬所产生的法律关系。从本质上讲，劳动关系与雇佣关系是一种性质的关系，可统称为劳资关系；但我国的现行法律制度对二者作了不同规范，劳动关系受劳动法调整，雇佣关系受民法调整，可以理解为劳动关系是一种独特类型的雇佣关系，从雇佣关系发展而来，要受劳动法特别的规制。二者主要的区别在于：
一是劳动关系除了当事人之间债的要素之外，还包含身份的、社会的要素，比如劳动者成为用人单位成员、用人单位为劳动者办理各项社会保险等；而雇佣关系则是一种单纯的债的关系，不具有身份、社会的要素。
二是劳动关系中的当事人之间的关系具有稳定性；而雇佣关系当事人之间往往具有临时性、短期性、一次性等特点，劳动者未能成为用人者的成员。
三是劳动关系中，当事人存在管理与被管理、支配与被支配的社会关系，主体之间不平等，国家对此干预多；雇佣关系中雇员虽要秉承雇主的意志、接受雇主指派去工作，但总体上双方属于平等主体间的合同关系，以契约自由为主，国家一般不特别干预。
法律依据：《劳动合同法》第八十一条
用人单位提供的劳动合同文本未载明本法规定的劳动合同必备条款或者用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
《劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
