法律分析：一、解除劳动协议未签字可以申请仲裁吗
签了解除劳动合同通知书，还能仲裁。签了劳动合同解除通知书，只是证明劳动者收到通知，不能证明劳动者同意解除理由，不影响劳动者申请劳动仲裁。该文书还可以作为证据提交。
二、被辞退却要求签自愿离职之后还能仲裁吗
离职协议签字了，如果发生的劳动争议在仲裁范围内的，还能申请劳动仲裁。
1、员工与公司签订的离职协议之后，依旧可以申请劳动仲裁，当员工属于被迫签订离职协议的时候，并且没有获得任何补偿，那么他就可以申请。
2、员工在离职之后没有获得公司给予的工资，或者是拖延发工资时间，就可以申请仲裁。
3、员工在离职之前就没有与公司签订劳动合同或者是没有购买社会保险等等情况，都可以申请仲裁。
解决劳动合同纠纷应当注意的问题
(一)注意申请劳动仲裁的时效
为避免时效经过，诉求无法得到法院的支持，要及时的行使权利，以达到时效中断的效果。当事人能够证明在申请仲裁期间内具有下列情形之一的，人民法院应当认定申请仲裁期间中断：
(1)向对方当事人主张权利；
(2)向有关部门请求权利救济；
(3)对方当事人同意履行义务。
(二)注意证据的收集
三、员工没有辞职可以申请劳动仲裁
公司不给办离职，劳动者可以进行劳动仲裁
辞职不用单位批准，批不批无所谓，关键是辞职信要有人签收，做为依法提出解除劳动合同的证明，
1.辞职信给领导签字，写什么都行，即便写不同意辞职也可以。签字后自己保留一份。
2.提交书面辞职信时做好现场对话录音，尽量诱导老板说出如辞职一律不批等可以作为证据的话。
3.不签就通过邮局特快专递发送辞职信，单件上注明是XXX辞职申请书，并注明收件人姓名、联系方式、公司全称和详细地址。快递回执即可作为辞职信送达证据，此为法律认可。
有了以上证据，在30天(试用期3天)后公司要给你办理离职手续，如果公司不同意，你可以去劳动仲裁机构或劳动监察队投诉公司。
法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第六条规定，发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。
第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
《中华人民共和国劳动合同法》第五十条规定：用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
