法律分析：一、员工拒签合同怎么办
(一)书面告知员工一个月之内过来补签合同，员工不愿意补签的，以退为进，告诉他补签2013年12月以后的合同，员工拒签的，保持相关证据后，书面通知解除劳动关系。
(二)先和员工补签12月以后的合同，至于员工要求的两倍工资公司先拖着，只要员工还愿意在单位上班，一般不会去仲裁;等到员工想去仲裁的时候，一般也过了1年期限。在此期间，公司必须注意收集员工已经知道没签劳动合同的事实证据，并且保留告知员工补签的证据，等到员工去仲裁的时候，告诉他已经过了仲裁时效。
(三)实在不行，支付两倍的工资或等员工提起仲裁以后再支付。
二、尚未发生的，怎么预防?
(一)加强对劳动合同的管理，规范合同的签订、续订、保存、变更等制度;
(二)针对员工拒签情形，应当注意以下几点：
1、企业在面试员工时应该告知员工必须与单位签订书面合同否则企业不应录用该员工;
2、注意应该签订劳动合同时间与其建立劳动关系之日起或合同期满之日起，一个月内;
3、书面通知员工签订劳动合同，员工拒签合同的，书面通知终止劳动关系;
4、注意保留员工拒绝签订劳动合同的证据。(意向书中设定拒签合同的原因、访谈笔录、证人证言等);
5、善意谎言，告诉员工签合同是为了帮员工办理社保、暂住证等的需要。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
