法律分析：一、已经和单位签署了解除劳动合同还可以劳动仲裁吗
如果有争议可以申请仲裁，注意不要超过一年时效期。时效期是指从你知道或应当知道权利被侵害之日一年内为时效期。
如果已经就离职补偿达成一致，且明确表示放弃其他权利，双方再无其他争议的，虽然可以申请仲裁，但仲裁会面临败诉的结果。
二、仲裁的流程
(一)当事人申请
当事人申请是劳动争议仲裁委员会处理劳动争议案件的先决条件和必经程序。仲裁委员会处理劳动争议案件必须有当事人的申请，否则，仲裁委员会无权仲裁该案件。要在法律规定的时间提出仲裁申请。
(二)审查受理
仲裁委员会办事机构接到仲裁申请书后，应对以下事项进行审查：申请人是否与本案有直接利害关系;申请仲裁的争议是否属于劳动争议;申请仲裁的劳动争议是否属于仲裁委员会的受理范围;该劳动争议是否属于本仲裁委员分管辖;申请书及有关材料是否齐备符合要求;申请时间是否符合申请仲裁的时效规定等。对申请材料不齐备或有关情况不明确的仲裁申请书，应告知申请人予补充。
仲裁庭会通知申请人该劳动争议仲裁申请是否受理，劳动者要注意接收仲裁庭的消息。
三、仲裁需要的材料
1、劳动仲裁申请书：内容包括当事人基本情况(姓名、性别、民族、出生年月、原籍、现住址、联系电话;企业的名称、法定代表人姓名及职务、地址和联系电话)、具体的仲裁请求及金额、事实和理由。申请书除提交正本外，还应按被诉人的人数提交副本。仲裁申请书要由申诉人本人签名(如有代笔人需注明)。
2、提交证据：包括与案件有关的各种证据复印(复制)件及证据清单，证据及证据清单除提交正本外，还应按被诉人的人数提交副本。
3、其它材料：
劳动者诉用人单位：
(1)提交本人《居民身份证》复印件；
(2)如委托代理人代为仲裁，需提交申诉人身份证原件和《授权委托书》;
(3)被诉人为企业的，提供企业注册资料原件一份(向工商行政管理机关经济信息中心查询；
(4)被诉人为事业单位的，需提供登记资料原件一份；
(5)被诉人为其他单位的：需提供其管理机构出具的登记资料一份(内容包括单位名称、地址、主要负责人姓名、职务、联系电话等。)
用人单位诉劳动者：
(1)提交《营业执照》(副本);
(2)法定代表人(主要负责人)身份证明书;
(3)授权委托书。
法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第二十八条
申请人申请仲裁应当提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。
