法律分析：如果公司没有签订劳动合同，劳动者可以向公司主张：未签订书面劳动合同期间的双倍工资，最多11个月;支付拖欠的工资;补缴社保;如果解除劳动关系，要求按照工作年限支付经济补偿金。用人单位拖欠工资报酬，可以向劳动行政部门投诉，在劳动行政部门责令支付后，仍不支付的，用人单位还需要向劳动者加付赔偿金;用人单位拖欠劳动报酬，劳动者可以即时基础劳动合同，不需要单位的同意，并且能够获得经济补偿金。自用工之日起一个月内就应当签订书面的劳动合同，超过一个月未签订劳动合同，用人单位还需要支付超过一个月不满一年内的双倍工资。1、未签订合同并不能免除用人单位为员工缴纳各项社会保险费的义务。
按照法律规定，用人单位只要发生了用工行为，与员工形成了劳动关系，即使是没有签劳动合同书，员工就享有劳动法上规定的各项权利，单位也负有劳动法上的各项义务。其中，依法缴纳各项社会保险费就是用人单位不能免除的强制性法定义务。假如单位没有缴纳社会保险费，员工可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门可以责令单位缴纳，甚至申请法院强制执行，并对用人单位进行处罚。
2、单位终止或者解除事实劳动关系(辞退员工)需要依法支付经济补偿金。
按照法律的规定，如果双方没有签订书面劳动合同，用人单位终止或者解除劳动关系时，需要依法向员工支付经济补偿金，未依法支付经济补偿金的，还需要加付额外的经济补偿金。而如果是签订了劳动合同，在劳动合同到期时，用人单位与劳动者终止劳动合同时，则不需要支付任何经济补偿金。
3、单位终止或者解除事实劳动关系(辞退员工)造成员工失业的，可能需要赔偿失业损失。
如果因为单位没有依法为员工缴纳失业保险费，导致员工被辞退后无法领取失业保险待遇时，员工可以依法要求用人单位给予赔偿。
综上所述，公司在给新员工办入职手续的时候，就应该与其签订书面劳动合同。因特殊情况没签的，工资不能少发或者不发。劳动合同法给予公司一个月的宽限期，自员工入职后，一个月内签订合同都有效，不算违法行为。公司不签合同对自身很不利，面临员工的赔偿要求。
