法律分析：(一)符合法律规定的劳动者做兼职。
1、协商解决。
2、到劳动行政部门举报(通常是单位所在区的大队)。
公司不按时支付员工兼职工资的，员工可以随时，并立即要求公司支付员工拖欠的工资以及按照拖欠工资的支付25%的经济补偿金。
3、也可以直接申请仲裁。
此时需要当事人提交相应的申请书，然后向用人单位所在地的仲裁委员会提出申请。这个过程中证据的提供是很重要的。当事人要证明自己与该单位之间是存在兼职关系的。
4、如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。
(二)如果是在校学生做兼职的。
由于在校大学生不具备劳动关系主体资格，不能成为劳动关系中的劳动者，所以你与用人单位之间不是劳动关系，而是雇佣关系，劳动局无权管辖。要是在你按要求做完兼职后单位不发工资的话，可以与之进行协商。如果跟单位协商不成，只能自己收集证据向法院起诉要求单位支付报酬。你需要提供证据证明你在单位兼职的事实，单位支付报酬的标准，你的工作时间和应支付的报酬等。
如果是社会人员做兼职的话，其要是拿不到兼职费，可以通过协商、仲裁以及诉讼等方式进行解决。而对于在校学生而言，由于其不具有劳动者的资质，因此在发生相关纠纷的时候，最好的办法就是搜集证据然后直接向法院提起诉讼，通过法律途径来保护自己的合法利益。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》第九十一条
用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：
（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；
（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的；
（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（四）解除劳动合同后，未依照本法规定给予劳动者经济补偿的。
