法律分析：一、没签劳动合同离职怎么证明
劳动者离职，用人单位应当为劳动者办理离职证明。如果用人单位没有与劳动者签订劳动合同，劳动者可以要求用人单位支付二倍工资。
前提是有证明劳动关系的证据!比如有公司名称的工装、工作证或工作牌(最好盖有公章)、工资卡、工资条、考勤记录、社会保险缴纳记录、同事证言(离职在职的都可以)、录音录像或者其它有名字和公章的文件等(其中有公章的工作证、社会保险缴费记录、有名字和公章的文件，有一个足以证明劳动关系)
《劳动合同法》第五十条用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
二、离职证明的作用和价值
1、解除、终止劳动合同，并办理完离职手续的证明。这是离职证明的最基本和最主要的功能。因为劳动关系解除和终止只涉及到劳资双方之间，具有相对性或一定的私密性，缺少一定程度的公开和公示。因此，法律规定用人单位出具离职证明，一方面是对用人单位和劳动者之间终结劳动关系的明确证据，另一方面也是对其他用人单位和社会的公示。
2、劳动者转移社保和申领失业保险金的证明和必要材料。一般而言，除非劳动者主动辞职，否则都算失业。所以，用人单位出具离职证明是社保行政部门据此判定是否支付失业保险金的关键性证明材料。故失业保险相关立法规定，单位出具离职证明的同时，还要进行失业保险报备或登记，劳动者再凭离职证明申领失业金。实务中，大部分与离职证明有关的争议，都是因用人单位未依法出具离职证明而导致劳动者无法领取失业保险金，进而要求单位赔偿的争议。
3、离职证明还有一个附带功能就是工作经验的证明。
在办理离职手续的时候也要注意离职手续上的盖章，还有离职证明不能复印。
劳动案件完全可以自己处理，一样能胜诉，且劳动仲裁完全免费。因为单位违法在先，劳动者是可以书面提出离职后可以立即走人，并要求单位支付劳动者拖欠的工资、押金、经济补偿金、双倍工资(最多11个月)、加班工资等；从劳动者离职开始算，劳动仲裁时效为一年。
法律依据：《劳动合同法》第五十条用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
