一、什么时候办离职手续
1、员工自提出离职申请之日起，至离职到期日，应逐项办理交接手续，填写《员工离职交接表》。
2、法律依据：
根据《中华人民共和国劳动合同法》
第三十七条 劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
第五十条
用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。
二、应该收回什么材料
1、离职证明。其实离职人员走那么多的程序，最重要的就是拿回离职证明，这才是最最主要的目的。新公司入职是一定会要员工提供此证明材料的。
2、相关手册。很多公司都会将医疗手册、养老手册扣押在公司。因此离职的时候一定要和HR要回相对应的手册。保险手册一般会离职次月才能拿到，因为需要做减保处理。
3、其他材料。各种培训证书，各种等级证书，各种职称证书，如果在公司也不要忘记拿回，这些都是自己的能力证明材料。
员工提出离职申请：正式员工需要提前三十天申请，试用期员工需要提前3天申请。
