法律分析：一、没签劳动合同离职拖欠工资怎么办
1、没有签订劳动合同，辞职后用人单位拖欠工资的，劳动者主张双倍工资，并且通过以下方式处理：
(1)和用人单位协商，协商一致的，可以签订协议书，由用人单位支付工资。
(2)如果协商不成的，劳动者可以向劳动行政部门举报。
(3)劳动者可以申请劳动仲裁追讨工资。劳动者首先要收集证明劳动关系成立的证据，先申请劳动仲裁确认双方存在事实劳动关系，然后再申请仲裁追讨工资。
2、法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条
中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
(一)因确认劳动关系发生的争议;
(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议;
(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议;
(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议;
(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议;
(六)法律、法规规定的其他劳动争议。
《劳动保障监察条例》第九条任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。
劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。
二、主张双倍工资要收集哪些证据
1、涉及与用人单位存在劳动关系的证据
(1)用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格;
(2)用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动;
(3)劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
2、涉及工资标准的证据
工资单、银行打卡记录、工资税单等。
3、劳动关系的建立时间
社保、综合保险单、处理公司业务的凭证等。
遇到拖欠工资的问题的时候大可不必担心用人单位不给，只要自己采取正确的解决方式，哪怕用人单位不愿意给，最后还是得给，如果有发现不签订劳动合同的，还可以收集相关劳动关系证据，主张双倍工资赔偿，因为用人单位不签订劳动合同也是违法的。
法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条
中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
(一)因确认劳动关系发生的争议;
(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议;
(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议;
(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议;
(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议;
(六)法律、法规规定的其他劳动争议。
《劳动保障监察条例》第九条任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。
劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。
