法律分析：一、口头承诺的工资不兑现怎么办
如果用人单位对于口头约定的工资不承认的，劳动者可以搜集能够证明单位承诺工资的证据后到劳动监察大队投诉用人单位，或者到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
至于可以证明单位承诺工资的证据包括下列证据：
1、与单位协商工资标准是的录音、录像资料。
2、如果协商工资时有第三人在场的，可以提供第三人的证言。
3、如果口头承诺的工资标准已经履行过的，可以提供工资条。
二、拖欠工资不给找哪个部门
工资被拖欠可以找以下部门进行解决：劳动监察大队。劳动监察大队接到投诉后，会向拒发工资的公司责任人发出《责令改正通知书》，责令公司限期支付员工工资。经投诉后没解决的，员工可以找所在地的劳动仲裁委员会申请仲裁。工资被拖欠可以找以下部门进行解决：
1、劳动监察大队。劳动监察大队接到投诉后，会向拒发工资的公司责任人发出《责令改正通知书》，责令公司限期支付员工工资。
2、劳动仲裁委员会。经投诉后没解决的，员工可以找所在地的劳动仲裁委员会申请仲裁，并且需要提供相应的证据材料。
3、人民法院。经劳动仲裁后没解决的，那么建议可以在仲裁裁决之日起十五日内去法院提起诉讼。并且，到法院起诉的，也需要提供相应的证据。用人单位拖欠员工工资，是可以找任何行政机关的，特别是当地政府、找警察之类的，都是可以。常见的情形了，到劳动监察大队投诉或者举报，那么很快就会得到处理。如果实在不行，可以直接申请启动劳动纠纷解决途径进行处理。从广义上来说，但凡拖欠工资是会影响到员工的正常生活的，特别是工资低微且没有多少积蓄的人，那无疑是一场灾难。所以这一涉及民生、涉及人的生存问题，是可以找任何行政机关的，特别是当地政府、找警察之类的，都是可以。那么最终又会是谁处理呢?最后还是会交由当地的人力资源和社会保障局处理，因为他们可是专门管这个事的。
法律依据：《工资支付暂行规定》第十九条劳动者与用人单位因工资支付发生劳动争议的，当事人可依法向劳动争议仲裁机关申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
