法律分析：一、劳动时间过长怎么取证
企业用工超时可以向劳动监察部门投诉，不用什么证据，只要你能证明在你说的事情发生的那段时间你在那里工作就可以了。由劳动监察部门派人前去调查核实，可以查看他们的考勤记录和工资单及财务账，是可以查到的。如果情况属实，劳动监察部门可以对其进行了行政处罚，并帮你讨回应得的报酬。你也可以用劳动监察部门查到的事实为证据申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
《中华人民共和国劳动法》
第四十一条用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时;因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
第四十二条有下列情形之一的，延长工作时间不受本法第四十一条规定的限制：
(一)发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的;
(二)生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的;
(三)法律、行政法规规定的其他情形。
二、工作超时怎么办呢
1、工作时间超时，如果单位支付了加班费，且每个月的加班时间没有超过36个小时，就是合法的。否则可以到当地的劳动监察大队投诉。工作超时记住一定要有证据(要不然丢了饭碗还得不到补偿)，可以录影像资料或语音证据(多复制几份以备用，留住原件)，证明确实超过国家法定工作时间还没有得到相应的酬劳的话。然后去劳动局劳动监察大队举报，或者向当地的工会举报。申请劳动仲裁，有争议按程序走，有异议的可以上诉至地方人民法院。
2、工作时间是员工在单位从事工作的时间，我国目前普遍适用标准工时制。标准工时制即每日工作8小时，每周工作40小时的工作时间制度。无论是国家机关、社会团体还是企事业单位、其他组织，都应该适用这种工时制。如果因工作性质或生产特点限制不能实行标准工时制的，办理相关法律手续后，才能实行其他工时制。在标准工时制中我们所说的每天工作8小时，每周工作40小时是衡量单位有否让员工超时工作的绝对标准。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》
第四十一条用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时;因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
第四十二条有下列情形之一的，延长工作时间不受本法第四十一条规定的限制：
(一)发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的;
(二)生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的;
(三)法律、行政法规规定的其他情形。
《劳动法》第三十六条规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
第三十七条规定，对实行计件工作的劳动者，用人单位应当根据本法第三十六条规定的工时制度合理确定其劳动定额和计件报酬标准。
第三十八条规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
