我在美容美发店工作了7个月没有签劳动合同法律分析：因为用人单位没有与劳动者签合同，因此，劳动者一旦提出辞职，用人单位就克扣工资。劳动者想维护自己合法利益，那么先提起仲裁委员会处理，申请双倍的工资赔偿，不服裁决，那么在裁决书下达15天内，及时上诉法院解决。
一、劳动仲裁流程如下：
1、向劳动争议仲裁委员会递交仲裁申诉书以及相关材料；
2、劳动争议仲裁委员会决定是否受理；
3、劳动争议仲裁委员会受理后五日内向被申请人送达仲裁申请书副本；4.被申请人提交答辩书；
5、仲裁庭开庭审理、调解；
6、做出裁决。
二、申请劳动仲裁需要提供的材料如下：
（1）劳动仲裁申请书；
（2）用人单位的工商登记资料；
（3）劳动者的身份证复印件；
（4）证据资料。(如劳动合同、工资单、工牌、上班打卡记录、同事的证人证言等)。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。第八十五条 用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。如果没有签劳动合同离职酒店不发工资怎么办《中华人民共和国劳动合同法》第八条、第十一条、第十六条 、第十七条
