法律分析：一、未签劳动合同公司辞退不给开辞退证明怎么办
劳动者可以与用人单位进行协商出具；如果在协商后用人单位仍然拒绝出具辞退证明时，劳动者可以向当地的劳动监察大队进行投诉或者是申请劳动仲裁来解决。
《中华人民共和国劳动合同法》第八十九条，用人单位违反本法规定未向劳动者出具解除或者终止劳动合同的书面证明，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
二、公司辞退职工证明怎么写
公司辞退职工证明要写明公司的名称、住所、法定代表人的姓名；员工的姓名、工作岗位；日常的工作情况；辞退的原因；辞退的时间；以及法定代表人的签名、公司的盖章等事项。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
《中华人民共和国劳动合同法》第五十条规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。
三、被辞退时怎么办理离职
1.书面通知解除劳动合同；
2.办理工作交接；
3.办理档案和社会保险关系转移手续；
4.领取解除劳动合同证明。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第八十九条，用人单位违反本法规定未向劳动者出具解除或者终止劳动合同的书面证明，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
《中华人民共和国劳动合同法》第五十条规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。
