当事人在实习期没签合同的，一般不可以直接离职。学生实习的，职业学校、实习单位、学生三方应签订实习协议，协议文本由当事方各执一份，学生不得随意解除实习协议，应按照协议的约定来处理。实习协议应明确各方的责任、权利和义务，协议约定的内容不得违反相关法律法规。
法律客观：
《职业学校学生实习管理规定》第十二条学生参加跟岗实习、顶岗实习前，职业学校、实习单位、学生三方应签订实习协议。协议文本由当事方各执一份。未按规定签订实习协议的，不得安排学生实习。认识实习按照一般校外活动有关规定进行管理。
公司未与员工签订合同，实习生提前辞退
律师回答
摘要：学生实习期间未签订合同的，一般不得随意离职。学生实习应签订实习协议，明确各方责任和义务，协议内容不能违反法律法规。根据《职业学校学生实习管理规定》，学校、实习单位、学生三方应签订实习协议，未签订协议不得安排实习。实习管理应遵循一般校外活动规定。
延伸阅读
公司未与员工签订合同，实习生提前辞退 - 公司违约导致实习生提前离职
公司未与员工签订合同，实习生提前辞退的情况下，实习生选择提前离职是由于公司的违约行为导致的。根据劳动法规定，雇佣关系应该建立在合同的基础上，而公司未与实习生签订合同，违反了雇佣合同的基本要求。这种违约行为让实习生感到不安和不信任，无法继续在公司工作下去。实习生选择提前离职是为了保护自己的权益和利益，也是对公司违约行为的一种回应。公司应该承担相应的责任，并对实习生造成的损失进行赔偿。这个案例也提醒其他公司在雇佣实习生时要遵守法律法规，建立合法合规的雇佣关系，以避免类似的问题发生。
公司未与员工签订合同，实习生提前辞退的情况下，实习生选择提前离职是由于公司的违约行为导致的。根据劳动法规定，雇佣关系应该建立在合同的基础上，而公司未与实习生签订合同，违反了雇佣合同的基本要求。这种违约行为让实习生感到不安和不信任，无法继续在公司工作下去。实习生选择提前离职是为了保护自己的权益和利益，也是对公司违约行为的一种回应。公司应该承担相应的责任，并对实习生造成的损失进行赔偿。这个案例也提醒其他公司在雇佣实习生时要遵守法律法规，建立合法合规的雇佣关系，以避免类似的问题发生。
结语：实习期间未签订合同的情况下，离职可能存在一定限制。学生实习时，职业学校、实习单位和学生三方应签订实习协议，明确各方责任、权利和义务，并遵守相关法律法规。如公司未与实习生签订合同，导致实习生选择提前离职，属于公司的违约行为。实习生的离职是为了维护自身权益，公司应承担相应责任并进行赔偿。此案例提醒其他公司在雇佣实习生时要合法合规，避免类似问题发生。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第四章 劳动合同的解除和终止 第四十一条 【经济性裁员】有下列情形之一，需要裁减人员二十人以上或者裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上的，用人单位提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案经向劳动行政部门报告，可以裁减人员：
（一）依照企业破产法规定进行重整的；
（二）生产经营发生严重困难的；
（三）企业转产、重大技术革新或者经营方式调整，经变更劳动合同后，仍需裁减人员的；
（四）其他因劳动合同订立时所依据的客观经济情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行的。
裁减人员时，应当优先留用下列人员：
（一）与本单位订立较长期限的固定期限劳动合同的；
（二）与本单位订立无固定期限劳动合同的；
（三）家庭无其他就业人员，有需要扶养的老人或者未成年人的。
用人单位依照本条第一款规定裁减人员，在六个月内重新招用人员的，应当通知被裁减的人员，并在同等条件下优先招用被裁减的人员。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第四章 劳动合同的解除和终止 第三十九条 【用人单位单方解除劳动合同（过失性辞退）】劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：
（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；
（二）严重违反用人单位的规章制度的；
（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；
（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
（五）因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）被依法追究刑事责任的。
中华人民共和国劳动法（2018修正）：第三章 劳动合同和集体合同 第二十七条 用人单位濒临破产进行法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难，确需裁减人员的，应当提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见，经向劳动行政部门报告后，可以裁减人员。
用人单位依据本条规定裁减人员，在六个月内录用人员的，应当优先录用被裁减的人员。
（一）依照企业破产法规定进行重整的；
（二）生产经营发生严重困难的；
（三）企业转产、重大技术革新或者经营方式调整，经变更劳动合同后，仍需裁减人员的；
（四）其他因劳动合同订立时所依据的客观经济情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行的。
裁减人员时，应当优先留用下列人员：
（一）与本单位订立较长期限的固定期限劳动合同的；
（二）与本单位订立无固定期限劳动合同的；
（三）家庭无其他就业人员，有需要扶养的老人或者未成年人的。
用人单位依照本条第一款规定裁减人员，在六个月内重新招用人员的，应当通知被裁减的人员，并在同等条件下优先招用被裁减的人员。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第四章 劳动合同的解除和终止 第三十九条 【用人单位单方解除劳动合同（过失性辞退）】劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：
（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；
（二）严重违反用人单位的规章制度的；
（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；
（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
（五）因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）被依法追究刑事责任的。
中华人民共和国劳动法（2018修正）：第三章 劳动合同和集体合同 第二十七条 用人单位濒临破产进行法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难，确需裁减人员的，应当提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见，经向劳动行政部门报告后，可以裁减人员。
用人单位依据本条规定裁减人员，在六个月内录用人员的，应当优先录用被裁减的人员。
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