法律分析：一、工资发错员工不退怎么办
劳动者不退还多发的工资，用人单位可以与其协商，要求其及时退还；如果劳动者拒不退还的，单位可以向调解组织申请调解；可以依法申请仲裁；或者依法向人民法院起诉。
二、侵占罪的构成要件
侵占罪的构成要件如下：
1.侵害的客体是他人财物的所有权。
2.客观方面表现为将他人的交由自己代为保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
3.犯罪主体是一般主体。
4.主观方面表现为直接故意，并且具有非法占有他人财物的目的。
工资发错员工拒还如何处理
1、协商解决，攻心为上
该员工推三阻四不愿意归还错发的工资，基本上都是抱有侥幸的心理，认为钱是公司自己打进来的，过错又不在自己，在贪婪心理的驱使下才会找各种理由拖延归还，以按走司法途径的思路与该员工协商，言辞一定要强势且上纲上线，说明这笔错发工资是你的“不当得利”，公司限期让你返还，如在规定期限内收不到你返还的错发工资，将走司法途经追回公司损失。
2、看公司制度是否完善，如果有关于这方面的奖惩制度按制度执行，财务可以做相应的处罚但责任人的保罚金额不能超过该人工资的三分之一，最低限不能少了最低生活标准，另如果有证据标明是错发，不返则可以从以后工资中扣。
3、证据充分，可走司法程序
当然，如果公司有充分证据证明该员工不在岗工作，公司未发放除上月工资之外的任何奖金、补贴等报酬的，那么进一步证明错发工资为“不当得利”，就完全可以以“不当得利”追讨公司的损失。但要注意的是，追讨“不当得利”不属于劳动纠纷范畴，需走民事诉讼的程序。
三、发生工资纠纷怎么举证
1、用人单位应就劳动者已领取工资的情况进行举证。
2、用人单位延期支付工资，劳动者主张用人单位系无故拖欠工资的，用人单位应就延期支付工资的原因进行举证。
3、劳动者主张工资标准高于劳动合同约定或已实际领取的工资数额的，劳动者应就其主张的工资标准举证。
4、因用人单位减少劳动报酬发生争议，由用人单位负举证责任。
5、劳动者主张加班工资，用人单位否认有加班的，劳动者应对加班的事实负举证责任，加班事实一旦成立，关于加班时间的举证责任应转移到用人单位。
法律依据：《中华人民共和国刑法》第二百七十条【侵占罪】
将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。本条罪，告诉的才处理。
