法律分析：一、安保公司不给保安签定劳动合同怎么办?
安保公司如果不给保安签订劳动合同，是违反了《劳动合同法》的规定的，保安应该通过以下方式维护自己的合法权益：
1. 向安保公司提出要求签订正式劳动合同。保安可以书面或口头向公司提出，要求公司为其签订正式劳动合同，并要求公司在一定时间内给予回复。
2. 保安可以请求相关部门的帮助。如果安保公司始终拒绝为保安签订劳动合同，保安可以向当地的劳动局、工会、人力资源和社会保障部门等有关部门投诉或举报，并请求相关部门出面协调解决。
3. 保安可以通过法律途径维护自己的权益。保安可以通过起诉、仲裁等方式，向有关部门或法院申请维护自己的劳动合法权益。
需要注意的是，保安在维护自己的合法权益时，应当注意保持证据完整和充分，以详细记录相关事实和操作轨迹，以便有必要时作为证据使用。同时也要注意维护自己的行为合法性，避免发生不必要的冲突和矛盾。如果保安有任何不明白的地方，可以咨询律师或工作人员的意见。
二、法律依据
《中华人民共和国劳动法》第七十七条，用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。调解原则适用于仲裁和诉讼程序。第七十九条劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》第七十七条，用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。调解原则适用于仲裁和诉讼程序。第七十九条劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
