律师分析：
酒店方面可能需要承担多种法律责任。
1.在民事责任方面，酒店方面将面临违约责任和侵权责任的法律后果，因酒店坍塌直接造成了多人死亡、重伤后果，侵害了相对人的生命健康权，伤者本人、家属或死者家属可直接向酒店索要赔偿。
2.因酒店属于经营者，与住户属于合约关系，《消费者权益保护法》要求经营者的商品或服务须符合“保障人身、财产安全的要求”，而显然坍塌的酒店难以实现其合约义务，需要承担其违约责任，故除承担上诉赔偿责任外，还应按《消费者权益保护法》对消费者承担退还住房款，甚至相应的惩罚性赔偿义务。
3.在行政责任方面，酒店施工应当符合地方规划部门作出的控制性规划，同时应当符合住建部门对于施工的要求，如酒店方面未经审批擅自施工或改变房屋结构，则可能面临相关部门罚款、责令停产停业的行政处罚，如酒店本身的经营资质、经营活动出现问题，同时可能被市场监管部门处以罚款、暂扣或者吊销执照等处罚。
【法律依据】：
《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条 侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
