法律分析：依据我国劳动合同法的规定，非全日制用工未签订合同是不需要支付双倍工资的，非全日制用工是不需要签订劳动合同的。
《中华人民共和国劳动合同法》
第六十九条非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。
从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。
第七十条非全日制用工双方当事人不得约定试用期。
第七十一条非全日制用工双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工。终止用工，用人单位不向劳动者支付经济补偿。
计件工资制有哪些类型
1、直接无限计件工资制——上不封顶，同一单价计酬；
2、直接有限计件工资制——在劳动定额内按计件单价支付，对超额部分进行限制，采用“封顶”的计件工资；
3、累进计件工资制——在劳动定额内按计件单价计发工资，超额部分在原单价基础上累进单价计发工资，超额越多，单价提高；
4、超额计件工资制——在劳动定额内，按计时发给标准工资，超额部分发给计件工资；
5、按质分等计件工资制——根据产品的不同质量，规定不同的计件单价发工资；
6、包工工资制——把生产任务包给个人或班组，如按期完成，发给包工工资，类似于集体计件工资；
7、间接计件工资制——二线工人和从事辅助性工作的工人，按一线工人完成的产量进行折算计件发给工资；
8、最终产品计件工资制——以整个企业或班组为单位，以最终产品计数的计件工资制。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第六十九条非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。
从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。
第七十条非全日制用工双方当事人不得约定试用期。
第七十一条非全日制用工双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工。终止用工，用人单位不向劳动者支付经济补偿。
