法律分析：一、员工上班不准时老板炒鱿鱼要赔偿吗
这样炒鱿鱼要赔偿的，搜罗员工不工作不请假的证据，还有相关的规则
二、企业不签劳动合同有什么后果?
如果不签订劳动合同，对用人单位来说存在很多的法律隐患和风险：
1、未签订合同并不能免除用人单位为员工缴纳各项社会保险费的义务。
按照法律规定，用人单位只要发生了用工行为，与员工形成了劳动关系，即使是没有签劳动合同书，员工就享有劳动法上规定的各项权利，单位也负有劳动法上的各项义务。其中，依法缴纳各项社会保险费就是用人单位不能免除的强制性法定义务。假如单位没有缴纳社会保险费，员工可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门可以责令单位缴纳，甚至申请法院强制执行，并对用人单位进行处罚。
2、单位终止或者解除事实劳动关系(辞退员工)需要依法支付经济补偿金。
按照法律的规定，如果双方没有签订书面劳动合同，用人单位终止或者解除劳动关系时，需要依法向员工支付经济补偿金，未依法支付经济补偿金的，还需要加付额外的经济补偿金。而如果是签订了劳动合同，在劳动合同到期时，用人单位与劳动者终止劳动合同时，则不需要支付任何经济补偿金。
3、单位终止或者解除事实劳动关系(辞退员工)造成员工失业的，可能需要赔偿失业损失。
如果因为单位没有依法为员工缴纳失业保险费，导致员工被辞退后无法领取失业保险待遇时，员工可以依法要求用人单位给予赔偿。
餐饮行业没签劳动合同，被炒鱿鱼需要支付二倍经济补偿金。对于用人单位来说，不签订劳动合同，存在一些法律隐患。首先不签订劳动合同，并不能免除用人单位为员工缴纳社保的义务，还会由此带来一定的惩罚。其次由此与员工解除劳动关系，需要赔偿失业损失。最后不签劳动合同辞退员工的，需要支付经济补偿金。
法律依据：《按劳动合同法》第四十条规定解除合同的，还应当提前30天书面通知或者额外支付一个月工资代通知金。
用人单位辞退职工不符合法律规定的，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行;劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当经济补偿金二倍支付赔偿金。
