法律分析：一、仲裁开庭后，赔偿金可以变更吗？怎么变更？
当庭变更诉讼标的额法院不会同意。在劳动争议仲裁中,根据《劳动人事争议仲裁办案规则》第四十一条:申请人在举证期限届满前可以提出增加或者变更仲裁请求;仲裁庭对申请人增加或者变更的仲裁请求审查后认为应当受理的，应当通知被申请人并给予答辩期，被申请人明确表示放弃答辩期的除外。申请人在举证期限届满后提出增加或变更仲裁请求的，应当另行提出，另案处理。
二、劳动仲裁开庭后的程序是怎样进行？
(一)劳动仲裁申请书
(二)劳动关系证明，如劳动合同，工资单等
(三)劳动纠纷证明，比如没发工资，就找证据证明没发工资，工伤就找证据证明存在工伤，等等
(四)身份证明，你自己的身份证明，如身份证，用人单位证明，比如工商登记资料
(五)上劳动仲裁委员会申请仲裁，得交纳一定的仲裁费用办理程序：
1、劳动保障当事人提出仲裁的，应当从劳动保障争议发生之日起六十日内仲裁委员会提出书面申请。
2、仲裁委员会应当自收到申诉之日起七日内作出受理或不受理的决定。受理的，应当由作出决定之日起七日内，将申诉书副本送达被诉人，并组成仲裁庭，决定不予受理的，应当书面作出不予受理通知，说明不予受理的理由。
被诉人应当自收到申诉书副本之日起十五日内提交答辩书及相关证据。被诉人没有按时提交或不提交答辩书的，不影响案件审理。
法律依据：《劳动人事争议仲裁办案规则》第四十一条:申请人在举证期限届满前可以提出增加或者变更仲裁请求;仲裁庭对申请人增加或者变更的仲裁请求审查后认为应当受理的，应当通知被申请人并给予答辩期，被申请人明确表示放弃答辩期的除外。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》
第二条中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
(一)因确认劳动关系发生的争议;
(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议;
(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议;
(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议;
(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议;
(六)法律、法规规定的其他劳动争议。
仲裁法》第五十八条同时规定，当事人有证据证明裁决有下列情形之一的，可以向仲裁委员会所在地的中级人民法院申请撤销裁决：
(一)没有仲裁协议的;
(二)裁决的事项不属于仲裁协议的范围或者仲裁委员会无权仲裁的;
(三)仲裁庭的组成或者仲裁的程序违反法定程序的;
(四)裁决所根据的证据是伪造的;
(五)对方当事人隐瞒了足以影响公正裁决的证据的;
(六)仲裁员在仲裁该案时有索贿受贿，徇私舞弊，枉法裁决行为的。
