食品变质赔偿多少买的真空食品破损变质的,可以向商家要求十倍的赔偿。依据是《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条,生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元。但是,食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
购买到变质食品消费者维权途径有:
1.与经营者协商和解;
2.请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解;
3.向市场监督管理部门或行业主管部门投诉;
4.根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁;
5.向人民法院提起诉讼。消费者买到变质食品怎么赔偿《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条