一、食品企业要制定并实施控制要求的事项有哪些
1、食品生产企业需要制定并实施控制要求，保证食品安全的事项包括：
（1）原料采购、原料验收、投料等原料控制;
（2）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制等。
3、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》
第四十六条食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：
(1)原料采购、原料验收、投料等原料控制;
(2)生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;
(3)原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;
(4)运输和交付控制。
二、食品药品监督部门罚款流程是怎样的
1、承办人提交案件调查终结报告后，食品药品监督管理部门应当组织3名以上有关人员对违法行为的事实、性质、情节、社会危害程度、办案程序、处罚意见等进行合议。
2、合议应当根据认定的事实，提出予以处罚、补充证据、重新调查、撤销案件或者其他处理意见。
3、食品药品监督管理部门在作出责令停产停业、吊销许可证、撤销批准证明文件、较大数额罚款、没收较大数额财物等行政处罚决定前，应当告知当事人有要求举行听证的权利。当事人要求听证的，应当按照法定程序组织听证。
4、较大数额罚款的标准，按照地方性法规、地方政府规章等有关规范性文件的规定执行。
5、拟作出的行政处罚决定应当报食品药品监督管理部门负责人审查。对情节复杂或者重大违法行为给予较重的行政处罚，应当由食品药品监督管理部门负责人集体讨论决定。重大、复杂案件标准由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门根据实际确定。
6、食品药品监督管理部门作出行政处罚决定，应当制作行政处罚决定书。
上述是小编整理的内容，依据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产企业对于原料采购、原料验收、投料等原料控制；原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制等事项，要制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。如果需要法律方面的帮助，读者可以到网进行咨询。
