法律分析：单位不给劳动合同的，劳动者可以先向本单位劳动争议调解委员会申请调解。调解不成，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以直接向人民法院提起诉讼。
一、协议解除劳动合同会对就业有影响吗
解除劳动合同只是合同当事人终止合同的方式，基于合同的存在而产生。属于当事人意思自治的成分。对于合法解除劳动合同国家是提倡和倡导的，也是法律和社会肯定的。但是对于非法解除劳动合同而引起的冲突，国家是持否定态度的。基于此，国家立法惩戒那些违法解除劳动合同行为的当事人。
合法解除劳动关系的条件是平等协商一致。只要是合法解除劳动合同对当事人都没有任何影响。
所以，解除劳动合同不会影响以后就业，只证明之前的劳动合同已经解除，可以与新的用人单位重新订立劳动合同。
二、劳动者解除劳动合同关系的流程
1、劳动者单方解除
根据《劳动合同法》第三十七条的规定：劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。只要员工依照法定的解除预告期书面通知公司即可解除合同。流程如下：
负责部门：人力资源科
协助部门：用人部门
(1)接受解除劳动合同的书面通知：用人部门接受员工解除劳动合同的书面通知并转报人力资源科;
(2)工作交接：用人部门安排员工依照相关规定进行工作交接;
(3)结算薪资：在员工办理完毕工作交接后，财务科应当结算并支付该员工的薪资;
(4)劳动合同解除：办理完毕工作交接，劳动合同按时解除;
(5)出具离职证明：在解除劳动合同时人力资源科出具解除劳动合同的证明，并在十五日内为员工办理档案和社会保险关系转移手续;
(6)索取赔偿：如果劳动者违反法律法规规定的条件(解除期限、书面通知)解除劳动合同，给用人单位造成经济损失的，应当承担赔偿责任。(非必经流程)
(7)备案：对解除的劳动合同的文本原稿及电子档案进行备案，至少保存二年备查。
2、劳动者随时解除
根据《劳动合同法》第三十八条的规定：有下列情形之一的，劳动者可以随时通知用人单位解除劳动合同：
(一)用人单位未按照劳动合同的约定提供劳动保护或者劳动条件的;
(二)用人单位未及时足额支付劳动报酬的;
(三)用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的;
(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的;
(五)因本法第二十六条规定的情形致使劳动合同无效的;
(六)法律、行政法规规定的其他情形。
用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，无需事先告知用人单位。流程如下：
负责部门：人力资源科
协助部门：用人部门财务科
(1)接受解除劳动合同的通知：用人部门接受员工解除劳动合同的通知并转报人力资源科;(根据法律规定不需事先告知的除外。)
(2)工作交接：具体由用人部门安排员工进行工作交接;
(3)结算薪资和经济补偿：在员工办理完毕工作交接后，财务科应当结算并支付该员工的薪资及经济补偿;
(4)劳动合同解除：办理完毕工作交接，劳动合同即时解除;
(5)出具离职证明：在解除劳动合同时人力资源科出具解除劳动合同的证明，并在十五日内为员工办理档案和社会保险关系转移手续;
(6)备案：对解除的劳动合同的文本原稿及电子档案进行备案，至少保存二年备查。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第十六条劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。
劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
第八十九条用人单位违反本法规定未向劳动者出具解除或者终止劳动合同的书面证明，由劳动行政部门责令改正;给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
1、以前的劳动合同是你以前被录用的证明，依法属于你持有的，别人无权要求拿回;
2、如果单位企图通过取回劳动合同，将来对你不利，你可以留下复印件，并让他们在取回劳动合同时给你出具收据;
3、注意防范其他可能的风险，注意保留工作内容、工作时间、工资待遇的证据，防备突发的事件。
