职工不干了,厂里交的五险一金会停止缴费;且厂里在办理职工的离职手续时应当为其办理社保的转移手续。职工可以在找到新工作后,由新用人单位续交;也可以自己以灵活就业人员的身份缴纳。
法律依据
《劳动合同法》第五十条
用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明,并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
劳动者应当按照双方约定,办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的,在办结工作交接时支付。
用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本,至少保存二年备查。