一、劳动合同一旦签了能不能更改
1.劳动合同一旦签了，是能更改的。经用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同。变更劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。变更后的劳动合同文本需由用人单位和劳动者各执一份。
2.法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
《中华人民共和国劳动法》第十七条， 订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。
劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。
二、签了一年的劳动合同中途能不能离开
签了一年的劳动合同可以中途离开，但是应当提前三十日向用人单位提出解除合同，或者与用人单位协商一致；违法解除劳动合同给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
第九十条规定，劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。
