对于经营者出售变质、不符合食品安全标准的食品，法律做出了规定：
消费者买到了变质的产品，可以请求所买商品价款十倍的赔偿金。这个赔偿金可以由生产者支付，要是销售者明明知道自己出卖的是变质的产品，消费者也可以向销售者请求赔偿。
请求赔偿金的前提是消费者有证据证明其买到了变质食品，导致人身财产受到损害，如果没有受到损害的话，一般是协商更换商品。
同时，食品安全法还规定了相应的处罚规则：
生产销售不符合食品安全标准的厂家，对其违法行为，没收违法所得，没收生产经营的食品，还有用来生产经营的工具设备等等。如果违法生产经营食品的，货值金额不满1万元的，罚款2000以上，主要是根据情节的严重程度来进行罚款，如果获取的金额达到1万元以上的话，那么就需要罚款货值金额五倍以上十倍以下，如果情节十分严重的话，还有可能会吊销许可证。
我们不小心买到过期食品的时候，首先可以要求商家退货或者是更换。《食品安全法》明确禁止生产经营者出售变质，过期的食品，生产经营者应当按照国家食品安全标准储藏运输和配送食品，需要定期检查库存的食品，对于变质超过保质期的食品应该及时进行清理，不能为了一己私利，违法的出卖变质食品，危害他人的身体健康。
如何应对变质食品带来的损失？
律师回答
摘要：法律规定经营者出售不符合食品安全标准的食品需赔偿十倍价款，消费者需提供证据。违法者将被没收违法所得、工具设备，罚款金额根据情节严重程度确定。消费者购买过期食品可要求退货或更换，禁止出售变质食品，违法者需储藏运输食品按标准操作，定期检查库存并清理过期食品，以保护消费者健康。
延伸阅读
应对变质食品引发的经济损失：有效的食品安全管理策略
应对变质食品引发的经济损失，采取有效的食品安全管理策略至关重要。首先，建立完善的供应链监控机制，确保食品从生产到销售环节的质量和安全。其次，加强食品检验和抽样检测，提高对变质食品的识别和排查能力。此外，加强食品安全宣传教育，提高消费者的食品安全意识，鼓励他们选择可靠的食品供应商和品牌。同时，加强法律法规的制定和执行，对违法生产、销售变质食品的行为进行严厉打击，以起到威慑作用。最后，加强与相关部门的合作，共同监管食品安全，确保食品供应链的可追溯性和透明度。通过这些措施的综合应用，我们能够更好地应对变质食品带来的经济损失，保障公众的食品安全和健康。
应对变质食品引发的经济损失，采取有效的食品安全管理策略至关重要。首先，建立完善的供应链监控机制，确保食品从生产到销售环节的质量和安全。其次，加强食品检验和抽样检测，提高对变质食品的识别和排查能力。此外，加强食品安全宣传教育，提高消费者的食品安全意识，鼓励他们选择可靠的食品供应商和品牌。同时，加强法律法规的制定和执行，对违法生产、销售变质食品的行为进行严厉打击，以起到威慑作用。最后，加强与相关部门的合作，共同监管食品安全，确保食品供应链的可追溯性和透明度。通过这些措施的综合应用，我们能够更好地应对变质食品带来的经济损失，保障公众的食品安全和健康。
结语：食品安全问题涉及消费者的身体健康和经济权益，法律对此做出了明确的规定和处罚措施。消费者购买到变质食品后，可以要求赔偿十倍的商品价款，生产者和销售者都有赔偿责任。然而，消费者需要提供证据证明受到了人身财产损害。此外，食品安全法还规定了对违法行为的处罚，包括没收违法所得和生产经营的食品，并根据违法情节严重程度进行罚款，甚至吊销许可证。为了应对变质食品的问题，我们需要建立完善的供应链监控机制，加强食品检验和宣传教育，同时加强法律执行和部门合作，以保障公众的食品安全和健康。
法律依据
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第七章 食品安全事故处置 第一百零七条 调查食品安全事故，应当坚持实事求是、尊重科学的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关监督管理部门、食品检验机构、认证机构及其工作人员的责任。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第五章 食品检验 第八十五条 食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。
检验人应当依照有关法律、法规的规定，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第八章 监督管理 第一百一十一条 对食品安全风险评估结果证明食品存在安全隐患，需要制定、修订食品安全标准的，在制定、修订食品安全标准前，国务院卫生行政部门应当及时会同国务院有关部门规定食品中有害物质的临时限量值和临时检验方法，作为生产经营和监督管理的依据。
调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关监督管理部门、食品检验机构、认证机构及其工作人员的责任。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第五章 食品检验 第八十五条 食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。
检验人应当依照有关法律、法规的规定，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第八章 监督管理 第一百一十一条 对食品安全风险评估结果证明食品存在安全隐患，需要制定、修订食品安全标准的，在制定、修订食品安全标准前，国务院卫生行政部门应当及时会同国务院有关部门规定食品中有害物质的临时限量值和临时检验方法，作为生产经营和监督管理的依据。
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