食品变质最低赔偿1000的法律依据如下：
《食品安全法》第一百四十八条：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿;属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
变质食品，如何维权？
律师回答
摘要：食品变质最低赔偿1000的法律依据是《食品安全法》第一百四十八条。根据该法规，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。生产者或经营者接到赔偿要求后，应先行赔付，不得推诿。如果生产者或经营者明知食品不符合安全标准，消费者还可以要求支付十倍的价款或三倍的赔偿金，最低赔偿金额为1000元，除非食品的标签、说明书没有对消费者造成误导且不影响食品安全。
延伸阅读
食品安全法修订：加强食品变质赔偿保障
近年来，食品安全问题频频引发社会关注，为了更好地保障消费者的权益，我国食品安全法进行了修订。其中，针对食品变质情况下的赔偿保障进行了加强。根据修订后的法律规定，食品变质最低1000赔偿成为法定要求，旨在通过明确赔偿标准，提高企业对食品质量的责任意识，促使企业更加注重产品质量和食品安全。此举不仅能够保护消费者的合法权益，也能够推动食品行业的健康发展。食品安全法修订的目的是为了建立起更加完善的食品安全监管体系，确保人民群众的饮食安全，维护社会的和谐稳定。
近年来，食品安全问题频频引发社会关注，为了更好地保障消费者的权益，我国食品安全法进行了修订。其中，针对食品变质情况下的赔偿保障进行了加强。根据修订后的法律规定，食品变质最低1000赔偿成为法定要求，旨在通过明确赔偿标准，提高企业对食品质量的责任意识，促使企业更加注重产品质量和食品安全。此举不仅能够保护消费者的合法权益，也能够推动食品行业的健康发展。食品安全法修订的目的是为了建立起更加完善的食品安全监管体系，确保人民群众的饮食安全，维护社会的和谐稳定。
结语：食品安全法修订的目的是为了建立起更加完善的食品安全监管体系，确保人民群众的饮食安全，维护社会的和谐稳定。根据修订后的法律规定，食品变质最低1000赔偿成为法定要求，旨在保障消费者的合法权益，促使企业更加注重产品质量和食品安全。这一举措不仅能够保护消费者，也能够推动食品行业的健康发展。通过明确赔偿标准，我们能够共同努力，构建一个更加安全可靠的食品供应链，为人民群众提供更加健康的饮食环境。
法律依据
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第一章 总则 第三条 食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第七章 食品安全事故处置 第一百零七条 调查食品安全事故，应当坚持实事求是、尊重科学的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关监督管理部门、食品检验机构、认证机构及其工作人员的责任。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第七章 食品安全事故处置 第一百零八条 食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。有关单位和个人应当予以配合，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。
任何单位和个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第七章 食品安全事故处置 第一百零七条 调查食品安全事故，应当坚持实事求是、尊重科学的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关监督管理部门、食品检验机构、认证机构及其工作人员的责任。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第七章 食品安全事故处置 第一百零八条 食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。有关单位和个人应当予以配合，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。
任何单位和个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
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