食品变质拨打12315投诉，或者向法院起诉该商家。投诉应符合条件：
1、有明确的被诉方；
2、有具体的申诉请求、事实和理由；
3、属于工商行政管理机关管辖范围；
4、消费者因生活消费需要购买、使用商品或者接受服务。
工作准则：
1、树立全心全意为人民服务的思想，热心、诚心、耐心做好消费者权益保护工作，让党和政府放心，让人民群众满意；
2、讲究务实高效的工作作风，做到咨询解答快、受理申诉快、调解查处快、信息反馈快，扎扎实实做好每一项工作；
3、严格依法行政，做到证据确凿，定性准确，处罚恰当，程序合法；
4、坚持廉洁执法，反对以权谋私，坚持公正执法，反对徇私枉法，坚持文明执法，反对野蛮粗暴执法；5、严格遵守保密制度，不得向无关人员泄露申诉、举报内容；
6、发扬团结协作精神，密切协调系统内外关系，各司其责，相互配合，共同做好消费者权益保护工作。
如何应对食品变质问题？
律师回答
摘要：消费者权益保护工作的主旨是全心全意为人民服务，坚持依法行政，高效处理投诉申诉，严格执法，反对腐败和不公正行为，保护消费者权益，确保公平合法的消费环境。
延伸阅读
食品安全措施：预防食品变质的有效方法
食品安全是大家关注的重要问题，预防食品变质至关重要。以下是一些有效的方法来保护食品安全并预防食品变质。首先，储存食品时要注意温度控制，确保冷藏食品在适宜的温度下保存，避免细菌滋生。其次，定期检查食品的保质期，及时清理过期食品，避免食用已经变质的食品。此外，正确处理和烹饪食品也很重要。彻底洗净食材，避免交叉污染，确保熟食煮熟透，避免生食引发食物中毒。另外，保持厨房和餐具的清洁卫生也是预防食品变质的关键。定期清洗厨房设备和餐具，避免细菌滋生。总之，通过正确的储存、处理和烹饪食品，以及保持厨房卫生，我们可以有效预防食品变质，保障食品安全。
食品安全是大家关注的重要问题，预防食品变质至关重要。以下是一些有效的方法来保护食品安全并预防食品变质。首先，储存食品时要注意温度控制，确保冷藏食品在适宜的温度下保存，避免细菌滋生。其次，定期检查食品的保质期，及时清理过期食品，避免食用已经变质的食品。此外，正确处理和烹饪食品也很重要。彻底洗净食材，避免交叉污染，确保熟食煮熟透，避免生食引发食物中毒。另外，保持厨房和餐具的清洁卫生也是预防食品变质的关键。定期清洗厨房设备和餐具，避免细菌滋生。总之，通过正确的储存、处理和烹饪食品，以及保持厨房卫生，我们可以有效预防食品变质，保障食品安全。
结语：保护消费者权益是我们的责任所在。在面对食品变质等问题时，我们可以通过拨打12315投诉电话或向法院起诉商家来维护自己的权益。投诉时需明确被诉方、提供具体申诉请求、事实和理由，并确保属于工商行政管理机关的管辖范围。我们作为律师编辑，将秉持为人民服务的思想，高效处理每一项工作。严格依法行政，保证证据确凿、定性准确、处罚恰当，同时坚持廉洁执法，反对以权谋私。我们将与系统内外密切协作，共同致力于保护消费者权益，确保食品安全。同时，我们也提供了一些预防食品变质的方法，希望能帮助大家保障食品安全。
法律依据
《工商行政管理部门处理消费者投诉办法》第十五条，有管辖权的工商行政管理部门应当自收到消费者投诉之日起七个工作日内，予以处理并告知投诉人：
（一）符合规定的投诉予以受理，并告知投诉人；
（二）不符合规定的投诉不予受理，并告知投诉人不予受理的理由。
（一）符合规定的投诉予以受理，并告知投诉人；
（二）不符合规定的投诉不予受理，并告知投诉人不予受理的理由。
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