一、饭店老板不发工资怎么办？
老板不发工资，这是一种违法行为。对于该问题，首先可以与老板协商，如果能够协商成功那是最好。如果协商不行，可以到劳动部门投诉或申请仲裁。如果对仲裁结果不服，还可以到人民法院提起诉讼。但是，如果老板不发工资属于我国相关法律规定的特殊情形时，要充分谅解。
二、相关
《中华人民共和国劳动法》第50条规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。此处的“无故拖欠”应理解为，用人单位无正当理由在规定时间内故意不支付劳动者工资。
劳动部《对〈工资支付暂行规定〉有关问题的补充规定》中针对“无故”作了排除性规定：“无故拖欠”劳动者工资不包括：
(1)用人单位遇到非人力能所抗拒的自然灾害、战争等原因，无法按时支付工资;
(2)用人单位确因生产经营困难、资金周转受到影响，在征得本单位工会同意后，可暂时过期支付劳动者工资，延期时间的最长限制可由各省、自治区、直辖市劳动保障行政部门根据各地情况确定。其他情况下拖欠工资均为无故拖欠。
最后，如果劳动者要向劳动部门申请仲裁，劳动者应当在劳动争议发生1年内提起劳动仲裁申请。劳动者如果对仲裁裁决结果不满意的，应当在在受到劳动仲裁书起15日内提起民事诉讼。
如果在工作中遇到饭店老板不发工资的情况，员工最好先与老板进行协商，如果协商不成的话，则可以向劳动监察大队进行投诉，或者直接申请劳动仲裁或提起劳动诉讼，通过法律途径来捍卫自己的合法权益。
饭店老板拖欠工资，劳动者维权难
律师回答
摘要：如何应对饭店老板不发工资？首先协商，若无效可向劳动部门投诉或申请仲裁，不满可提起诉讼。但特殊情形需谅解。根据《中华人民共和国劳动法》第50条，用人单位无故拖欠工资违法。劳动部规定，非人力抗拒原因和经营困难可暂时延期支付工资。劳动者应在1年内申请劳动仲裁，不满可在15日内提起民事诉讼。面对饭店老板不发工资，先协商，无效可投诉、仲裁或诉讼，维护自己的权益。
延伸阅读
结语：在面对饭店老板不发工资的情况下，我们应该坚守法律原则。首先，可以通过与老板协商解决问题，若协商无果，可向劳动部门投诉或申请仲裁。在特殊情况下，我们也要理解相关法律规定。根据《中华人民共和国劳动法》及劳动部相关规定，用人单位无故拖欠工资是违法行为。最终，我们应该明确自己的权益，通过法律途径来维护自身合法权益，包括劳动仲裁或提起诉讼。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十二条 【服务期】用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。
劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
用人单位与劳动者约定服务期的，不影响按照正常的工资调整机制提高劳动者在服务期期间的劳动报酬。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十五条 【违约金】除本法第二十二条和第二十三条规定的情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第七章 法律责任 第八十五条 【未依法支付劳动报酬、经济补偿等的法律责任】用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（三）安排加班不支付加班费的；
（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
用人单位与劳动者约定服务期的，不影响按照正常的工资调整机制提高劳动者在服务期期间的劳动报酬。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十五条 【违约金】除本法第二十二条和第二十三条规定的情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第七章 法律责任 第八十五条 【未依法支付劳动报酬、经济补偿等的法律责任】用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（三）安排加班不支付加班费的；
（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
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