法律分析：一、民法典买卖合同解除后如何赔偿利息
买卖合同解除后，如果因一方违约而解除的，合同有约定时，按合同约定赔偿利息，但赔偿利息不能超过合同订立时，银行同期利息的4倍。
《中华人民共和国民法典》
第五百六十六条【合同解除的效力】合同解除后，尚未履行的，终止履行;已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。
合同因违约解除的，解除权人可以请求违约方承担违约责任，但是当事人另有约定的除外。
主合同解除后，担保人对债务人应当承担的民事责任仍应当承担担保责任，但是担保合同另有约定的除外。
《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》
第二十九条出借人与借款人既约定了逾期利率，又约定了违约金或者其他费用，出借人可以选择主张逾期利息、违约金或者其他费用，也可以一并主张，但是总计超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的部分，人民法院不予支持。
二、买卖合同纠纷起诉状包括哪些内容
卖卖合同纠纷起诉到人民法院的应当向人民法院递交书面诉状，并按照被告人数提出副本。起诉书作为原告主张诉讼请求及依据的事实和理由的直接体现，必须载明以下事项：
1、当事人的基本情况。当事人是公民的应当记载其姓名、性别、年龄、民族、职业及住所;当事人是法人或其他组织的，应当记载其名称、住所地和法定代表人的姓名和职务;在起诉书中最好注明联系方式，以保证法院能够准确通知双方当事人及时参加诉讼。
2、诉讼请求和所依据的事实理由。事实和理由部分将诉求中的基本事实陈述清楚就可以了，语言尽量简洁，概括性地将卖卖合同纠纷发生的情况以及要求被告承担违约责任法律依据阐明。诉讼请求部分要明确、具体，当提出多项诉讼请求时，应当编号逐项列明。
3、证据目录和证据来源。证据在立案的时候提交复印件即可，证据原件在开庭审理的时候提交，供法庭质证。
法律依据：《中华人民共和国民法典》
第五百六十六条【合同解除的效力】合同解除后，尚未履行的，终止履行;已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。
合同因违约解除的，解除权人可以请求违约方承担违约责任，但是当事人另有约定的除外。
主合同解除后，担保人对债务人应当承担的民事责任仍应当承担担保责任，但是担保合同另有约定的除外。
《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》
第二十九条出借人与借款人既约定了逾期利率，又约定了违约金或者其他费用，出借人可以选择主张逾期利息、违约金或者其他费用，也可以一并主张，但是总计超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的部分，人民法院不予支持。
